非常食

2019年01月13日

 「そのまま食べれる非常食」として、今でも需要のある乾パン。しかし、乾パンの評価は今でも低く、「硬い」「味気ない」と言われる始末。まぁ、事実その通りでもあるので反論の余地のないところですが、その乾パンをどうやって食べれば美味しくなるのか今回の企画。非常食として乾パンを備蓄する人の一助になれば幸いです。

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今回用意した3社の乾パン
日本飯盒協会が体を張ってチャレンジします


 今回用意した乾パンは、カニヤ、三立製菓、北陸製菓の3メーカー。このうち、三立製菓の乾パンは一番メジャーで、結構あちこちのスーパーで見かける事が出来ます。ちなみに、陸上自衛隊に納入されている乾パンも三立製菓のです。北陸製菓は、ムーミンビスケットや食玩でよく見かけるメーカーですが、乾パンは駄菓子系のブースでしか見かけません。カニヤは大型のネービービスケットがたまに見かけますが、小型のは御徒町の二木の菓子以外で見かけた事がありません。
 三立製菓の乾パンは、北陸製菓、カニヤのものと比べると、やや小さく艶があって、食感はバリバリとしてて、味はトーストしたパンに近い感じです。北陸製菓の乾パンは、食感がいわゆるビスケットっぽく、味もほんのり甘く、パンよりもビスケットに近い感じです。カニヤの乾パンは、大きさや艶は北陸製菓と同じで、食感もやや硬めですが似ています。ただ、味は小麦粉の味が強い感じです。
 乾パン単品としての味の差は、人によって好みが異なるところであるとは思うのですが、当協会の私見としては、お菓子寄りのテイストである北陸製菓が第一位、プレーンな味わいの三立製菓が第二位、カニヤが第三位と位置づけております。それを踏まえた上で、これから“付け合わせ”の研究を進めたいと思います。

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左から、カニヤ、三立、北陸の各乾パン
三立だけは見た目で見分けがつきます


■付け合わせの必要性
 乾パンが不評であるのは、「それ単体のみで食べる」ことに起因します。乾パンを食べる時は、出来る限り、付け合わせや飲み物を用意しておくのが肝要であると思います。

*羊羹と乾パン
 乾パンと羊羹というと、あまり合わない感じがしないでもないですが、あんぱんというのもあるくらいですから、まぁ全く無しという事もあるまいとチャレンジしました。食べてみた感想は、カニヤとは後味が小麦粉臭く全く合わない。三立とは意外にも良く合い、北陸とはそこそこ合いました。
 ちなみに、羊羹は防災用の5年間もつ物もあるので、乾パンと一緒に防災用として用意する事も出来ます。

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羊羹にも色々ありますが、普通のにしました

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こんな感じで切って乗せて食べました

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*ミルクチョコレート
 チョコレートと乾パンはよく合います。特にミルクチョコレートは合います。ところが、カニヤのはやっぱりカニヤ独自の味が邪魔して今ひとつ。意外にもパンの耳風味の三立がよく合い、お菓子寄りの北陸は普通に美味しかったです。
 防災用のチョコレートというのはあまりないのですが、チューブ入りのがあったりします。

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このチョコレートが好き、という訳でなく
たまたまウチにあっただけですw

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*ビターチョコレート
 同じチョコレートでも、大人風味もビターなやつもあるのですが、これはあまり乾パンとは合いませんでした。

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余談ですが、ビターチョコレートは
ブラックコーヒーによく合います

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*練乳
 練乳もチョコレート同様に乾パンに合います。ただ、乾パンに塗ろうにも薄くしか濡れませんし、多く塗ろうとしても垂れてくるのにで、乾パンを頬張って練乳のチューブをすする食べ方になります。今回のテイスティングでは、やはりカニヤはカニヤの味が邪魔をしていまいち、三立よりも北陸の方が良く合うなぁ、という感じでした。

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練乳はチューブので長期保存できるのが無いのが残念

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こうして食べるより、口でチュッチュした方が安全です

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*マーガリン
 乾パンといえども、パンの一種ではありますので、マーガリンもよく合います。今回テイスティングした中で、一番普通に美味しく食べれました。

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あまりつけすぎると、胸焼けしますw

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*ブルーベリージャム
 いちごジャムやマーマレードも一般に乾パンに合いますが、今回たまたまウチにあったブルーベリージャムでは、ちょっと違った結果になりました。やはりカニヤは例の小麦粉臭があだとなってあまり合わず、三立は普通、北陸はそこそこ合うという結果でした。

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実は、ブルーベリージャムがそれほど好きでなかったりしますw

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*マヨネーズ
 世にはマヨラーと呼ばれるマヨネーズ好きがいるので、マヨネーズにもチャレンジしてみました。結果は、例によってカニヤにはあまり合わず、三立と北陸にはそこそこ合うというものでした。変わった味が欲しくなった時に良いかもしれません。

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長期保存できるマヨネーズってあるんですかね?

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*イワシ缶
 ここで一気に趣向を変えて、魚の缶詰にチャレンジしてみました。魚の缶詰にも色々あるのですが、今回はウチにあったイワシの蒲焼き缶に挑戦。恐る恐る口にしたのですが、これが普通に美味しい。カニヤの乾パンとでさえも合いました。もっとも、他の魚缶と合うかどうかは判らないので、さらに調査が必要です。

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見た目はアレですが、意外とイケました

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*まぐろフレーク缶
 イワシが合うならまぐろフレークも合うかと思ったのですが、これが全然合いませんでした。もうどうにも処置無し。

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見た目もアレなら、味もアレでした

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*みかんの缶詰
 乾パンと一緒に常備する付け合わせに、常々フルーツの缶詰を推奨しているのですが、これも物によって良し悪しがあって、みかんは今ひとつ。桃やパイナップル、その他の果物だとまた違った答えが出るかもしれません。

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カナッペっぽくトッピング

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*みかんの缶詰の汁
 乾パンに飲料があれば、食べる苦痛は相当に軽減されます。そこで、せっかく開けたみかんの缶詰のシロップで食べてみました。結果は、まぁ、無いよりは良いけど、あえてこれで食べたいかなー、という感じ。やっぱり、みかんと乾パンはあまり合わないようです。

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柑橘系の飲み物とは合わない気がします

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*コーラ
 北陸製菓とコーラは以前から合うのが分かっていたのですが、他の2社は今回が初挑戦です。結果は以下の通り。カニヤと三立には全然合いませんでした。が、北陸にも大して合わない。今回買ったミニ缶、中身が薄いんじゃないか、と感じるところもあり、ちょっと不本意な結果です。

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容れ物が違うと中身も違うのか、ちょっと薄かったです

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*カフェラテ
 ミルクや砂糖の入ったコーヒーは乾パンと合います。今回はカフェラテを使いましたが、三立と北陸には普通に合いました。しかし、カニヤはやっぱり小麦粉臭くて、後味がよく無いという結果になりました。

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実をいうと、コーヒー牛乳が一番合います

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*ベジマイト
 ベジマイトというと、オーストラリアが開戦理由にするほどのオーストラリアの国民食ですが、おそらく乾パンにベジマイトを用いたのは、当協会が日本初というか、世界初であると思います。結果はゲロマズ。カニヤがどうとか北陸がどうという問題でなく、とにかく塩辛い&苦っぽい。ベジマイトは薄く塗って食べるそうですが、どうやろうとマズイものはマズイ。よほどベジマイトが好きでない限り、絶対お勧めしません。

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カニヤの分を食べて、悶絶ながらこれを撮ってました

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■総括
 どこまでも私見なインプレになりましたが、参考になったでしょうか。総じて言えたのは、三立製菓の乾パンは、バリバリした食感の割には意外に色んな物と合った、という事です。単品で食べた時は、北陸製菓の方が美味しいのですが、これは予想外でした。
 これから乾パンを常備する人にお勧めする付け合わせとしては、やはりチョコレートとコーヒー牛乳といったところになるでしょうか。チョコレートには防災用のがありますし、缶コーヒーなら3年はもつと思うので、丁度良いかと思います。
 乾パンの付け合わせは、どれが合うかは、試してみない事には分からない事も多いので、ぜひ皆さんも試してみてください。









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tanisi_corp at 01:31コメント(0)

2019年01月06日

 そのまま食べれる非常食としては、乾パンが有名なのですが、ご存知の通り、乾パンは水などの飲料なしで食べると口の中がカラッからになって食べづらくなる、という性質を持っています。自宅などでは、飲料も一緒に保存しておく事でこうした問題を回避できますが、収納スペースが限られているトランポでは、水無しで食べれる食糧の方が良いであろうという事で、以前から海難用のレーションを試してきました。今回は、アメリカ産のデイトレックス・エマージェンシーレーションにチャレンジしてみました。

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デイトレックスというのはメーカー名です


■注意書き
 この種の食糧にはパッケージにあれこれ注意書きが書いてあります。米国産なので、当然英語で書いてあるのですが、もう一言語、フランス語かポルトガル語か分かりませんが、二つの言葉で書いてありました。そこで、英語を自動翻訳して読んでみました。

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1人当たりの栄養情報
サービングのサイズ:1棒
合計重量 480g(16.9オンス)
サービング/パッケージ:12

カロリー 200
プロテイン 3g(7%)
炭水化物 26g(65%)
砂糖 5g
ナトリウム 0.75mg
総脂肪 9g(23%)
   2g(22%)
  モノ不飽和 6g(67%)
  不飽和 1g(11%)
コレステロール
---------------------
成人のU.S.RDAに対する割合
  タンパク質7%
  ビタミンA 1%
  ビタミンC 1%
  チアミン8%
  リボフラビン5%
  ナイアシン4%


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《上段》
成分:小麦粉、野菜のショートニング、サトウキビ、水、ココナッツ、塩

《下段》
飲料水を節約する
最初の24時間は
病気になったり、けがをしたり、砂漠の状態で飲まないでください

最初の24時間後には
1日あたり500ml(1/2リットル、約16オンス)以下の量を飲んでください
供給がほぼ尽きたとき、1日あたり1/10リットル以下
新鮮な水と混ぜて飲むのではなく、決して海水を飲まないでください


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この製品はNON-GMO成分から製造され、NUTフリーです
この配給量はあらゆる緊急事態での使用に適しています


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説明書:
1人6バーで1本のバーを食べます。 少しずつ食べる


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最後は製造年月と賞味期限年月
これは2017年3月製造の
2022年3月賞味期限です




■実食

 さて、早速食べてみました。パッケージは上の切り込みから簡単に破って開ける事が出来ます。この種の食糧は、どんな時でもサッと開けれる様に作ってあるな、と感心します。パッケージを破ってみると、中からビニールで包装されたブロックが12個出てきました。

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簡単に破れます

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こういう感じで入ってます
ブロック1個が200Kcalです


 セブンオーシャンズ救難食糧ERと同じく、圧縮形成された食品ですが、何とも色目が。。コルクボードにしか見えません。ビニールで個別包装されているのは良いとして、爪切った直後だと、ちょっと破り難いかも。
 圧縮形成されているので、包装された状態ではカッチカチですが、ビニールを破って割ろうとすると、意外に簡単にポロンと割れます。この辺りは、遭難して疲労して噛むのも難儀な状況を想定した作りで、他の海難食糧にも共通した作りです。
 食べてみた感想は、若干ほろ苦い味わいながらも、意外にもイケル。以前、アメリカ産のアーク3を食べた事があるのですが、こちらは脂っこいゲロ不味のブロックだったので、ある程度の覚悟はしていたのですが、その予想は外れました。このデイトレックスも水無しでも喉を詰まらす様な事はなく食べれます。上の説明書きでも、水の節約のため24時間は水飲むな、なんて事が書いてあるのですが、これだったら大丈夫です。
 トランポに搭載する非常食として、日本製の救難食糧ERを考えていたのですが、少々お値段がはるのでなかなか手を出せずにいたのですが、デイトレックス は大体1300円くらいですので、この味だったら買いかな、と思いました。早速、2つ追加注文して、トランポに積む事にしました。

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簡単にポロっと割れます
口に入れると、舌の上で溶ける様な柔らかさです

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ネタのつもりで買ったのですが、制式採用決定






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tanisi_corp at 08:00コメント(0)

2019年01月04日

 缶飯というと、自衛隊の戦闘糧食I型の例の深緑色のが有名ですが、あれは官品ですのでそいじょそこらには売ってません。しかし、同じ中身の缶詰が防災用として市販されています。形は楕円形ですが、中身は同じです。値段は400〜450円ほど。内容量は375gで茶碗2杯ほど。缶詰ですので、製造年から3年持ちます。
 この記事に出てくる缶飯は日東ベスト株式会社のものですが、今はサンヨーの缶飯が一般的に売られている様です。

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写真は2004年のもの
缶飯以外に、豚汁缶とうどんも用意しました


■調理方法
 この手の缶飯は、熱湯に約20〜25分入れて湯煎する事となっています。大事なのは、「熱湯」に入れる事で、冷たい水の状態で缶詰をドボンして一緒に温めたろと思ったら、殊の外、時間がかかります。また、一個二個が入る程度の小さい鍋なら水が沸くのも早いのですが、写真の様な大きな寸胴で湯を沸かそうとしたら、相当火力の強いストーブでないと、これまた殊の外、時間がかかります。つまり、飯盒で飯を炊くよりは、時間がかかる事が多いです。
 飯盒で飯を炊くよりも利点と感じるのは、調理済みの缶詰なので、温めさえすれば美味しいご飯が食べれる事、湯煎した湯は他に使える事、などがあると思います。

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この頃はあまり知恵がなかったので
コールマン550Bで、こんなデカイ寸胴を温めようとしてました
(しかも水にドボンして)

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結果、缶詰が温まるまでに、結構な時間が必要でした



■肝心のお味の方
 自衛隊の缶飯も美味いと評判ですが、民用の缶飯もとても美味しいです。普通に炊いたご飯と遜色ありません。コメ系の非常食としては、アルファ米も最近は相当に出回っていて、非常食としてはそちらの方がポピュラーなのですが、味に関しては缶飯の方が圧倒的に美味しいです。値段的には、缶飯もアルファ米もさほど差がないのですが、賞味期限がアルファ米が5年に対して缶飯は3年、お湯を注いで食べれるのに対して湯煎する手間がかかる、この辺りが缶飯がアルファ米に遅れをとっている理由なのかもしれません。

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缶飯は今時の缶詰には珍しくプルタブ式ではありません
この種の缶詰は
ぶん投げても壊れない状況を想定してる場合が多いです
湯煎してアッチアチなので
軍手かタオルを使わないと持てません

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缶飯は
赤飯、とり飯、五目飯、牛めし、チキンドライカレー
の5種類ありますが、どれも美味しいです


■残った缶とお湯の活用
 缶詰全般に言える事ですが、空き缶というのは結構かさばるゴミです。それ故に最近ではレトルトの方が重宝がられる傾向にもあるのですが、缶というのは器の代わりにもなるので、手元に食器などない状況ではそれなりに重宝します。もっとも、切り口には十分注意して、手だの口だのを切らない様にする必要があります。
 湯煎の湯は活用法が様々あります。そのまま味噌汁作ったり、体拭くのに使ったり、缶詰温めた程度では汚染もされないので、非常時には有効活用したいものです。この時は、うどん湯がくのに使いましたが、寒い時期だったので、湯から引き上げてた途端に冷めていき、温めた豚汁も徐々に冷えて、味は美味かったのですが、猫舌の自分でもややヘコぬるい出来栄えでした。

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湯煎して温めた豚汁缶を、缶飯の空き缶に分けました

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湯煎した残り湯でうどんを湯がいて

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まぁ、当たり前に美味しかったです
乾麺でやれば、企画的に面白かったかな


(初出:2004年11月28日 仮想軍隊クラフトフェルト









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tanisi_corp at 18:30コメント(0)
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