一人暮らしで自炊生活を送る上で、絶対揃えた方が良いと思う調理器具は、飯盒、フライパン、片手鍋の３種であるというのが自分の持論です。飯を炊く道具、炒め物をする道具、汁物を作る道具、という訳です。しかし、それらが各々の仕事しか出来ないという訳ではなく、やりようによっては一つで飯を炊き、炒め物をし、汁物を作る機能を持っています。３種類要るというのは、あった方が便利だからです。
飯盒で炒め物を作れる、というのを知らない人が結構いるのですが（飯盒はご飯を炊く道具という固定観念がある）、スパゲティを炒めたり、焼き飯を作ったりする事も出来ます。となれば、野菜炒めなどはお手のものなのですが、問題は「飯盒が一つしかない時に、野菜炒め作ったら飯が炊けんではないか」という事。今回はこの問題に取り組みます。
今回は冷蔵庫に残ってた具材を使います
伊藤ハムのポールウインナーも先月賞味期限切れてるので処分します
キャベツの皮も処分
一人分としては、この半分くらいですね
■まず飯を炊く
調理器具が一つしかなくて、二つの仕事をするとなると、順番という事になります。飯を先に炊くか、おかずを先にやるか。まぁ、どっちが先でもいい様なもんですが、いずれにしても、先に出来た方は時間とともに冷めていく事になりますので、熱々ご飯を優先したい人は、ご飯をあとで炊くのも可です。今回は飯を先にしました。
飯は普通に炊きます。お一人様という事で、２合炊くと想定していますが、２合分なら出来た飯を掛子や蓋に盛って置いておく事が出来ます。飯を炊いたあとの飯盒は、出来れば洗った方が良いのですが、独身者がそんな手間の要る事をするとは思えないので、飯を移した直後から野菜炒めに取り掛かります。注意する点は、出来るだけ飯やおねばはキレイにこそげ取る事。焦げ付き防止のためです。
ご飯は普通に炊きます
一人なら２合といったところでしょうか
出来た飯は蓋や掛子に逃しておきます
下に新聞紙や段ボールなど敷いておくと
冷めるのが若干抑えられます
出来るだけキレイに飯をこそげ取ります
もし、飯が焦げていたら、これも出来るだけキレイにします
■野菜炒め
これまでの例に漏れず、油はやや多めにします。具体的には、飯盒の底全体に油が広がる程度。入れ過ぎたら油ギトギトになりますが、少なすぎると焦げ付く原因になります。火力は中火以下でやります。
油を入れて飯盒を軽く熱したら、具材を入れてかき混ぜながら炒めます。底面積が狭いのでかき混ぜにくいですが、頑張ってやります。注意点としては、あまり沢山の具材を入れないこと。目安としては、下の水量線あたりまでが限度です。それ以上になると、極端にかき混ぜにくくなって、時間も掛かります。
油は飯盒の底が隠れる程度に入れます
火力は中火から弱火で
強火だと手が熱くて作業しにくくなります
具材を入れたら、良い感じにかき混ぜて炒めます
写真の量では結構かき混ぜにくいです
一人分だったら、この半分で良いでしょう
料理した事ない人は意外と知らないのですが
野菜というのは炒めただけでは嵩が減りません
塩や醤油などを投入したあと、浸透圧で水分が出て嵩が減ります
味付けは、塩でも醤油でもソースでもお好みで
味噌でもOKですが、飯盒だと混ざりにくいかも？
出来上がり
調味料入れる前の写真と比べると
嵩が減っているのが分かります
■野菜炒めの後
野菜炒めが出来たら、そのまま飯盒から直接食べても良いのですが、もし蓋なり掛子なりが空いているのなら、そっちに移し替えた方が食べやすいのは言うまでもありません。すると飯盒本体が空きますが、もし汁物が欲しかったら、空いた飯盒で作れば良い訳です。そうすれば、油も落ちて後で洗う時に多少は楽というものです。もっとも野菜炒めの後ですから、まぁ油も残ってたりする訳で、そういうのを気にする人には無理ですが。
つまるところ、飯盒が一つあれば、ご飯、おかず、汁物の３つくらいは、工夫と手際で上手い事こさえられる、という事です。いまどき、ここまで貧乏してる人は居ないと思うのですが、女優の菅井きんさんは先の大戦の終戦後、本当に物のなかった時代に、こういった感じで料理してたそうです。こういうやり方があるというのを、知っておいて損はないと思います。
今回はやりませんでしたが
空いた飯盒本体で、汁物作ったりラーメン煮たりする事もあります
蓋で炒める事もできますが
持つところがなくて熱くてやり難いのと
これだけの量は一気には出来ません
コメント
コメント一覧
結婚している身でありながら将校用飯盒レプリカで時々炊飯訓練しています。
当方、フライパンの代わりに米軍のメスパンキットを持ってますがこれでも炒め物出来るかなーなんて思ったりしてますが未だ実行できてません。
こんな感じですがよろしくお願いします。
将校用飯盒はコンパクトですが、いかんせんお一人様用。
ここは兵式飯盒でドーンと４合炊いて、家族みんなで飯盒メシを楽しんでいただきたいところです。
米軍のメスパンも、当然、野菜炒め出来ます。
ただし、ハンドルが可動しますんで、フライパンを振ってひっくり返す様な使い方は出来ません。
あと、焦げやすいのでお手入れが手間食いますかね。
道具は使ってなんぼですので、ぜひぜチャレンジしてくださいｗ